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中国哪里的羊汤最好喝,陕西风味美食羊肉泡馍

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  “王五被人下药了!人在医院,不知道死活呢!”
  王五中毒一事,如一颗重磅炸弹,投在这个只有几百口子的小村里,炸得鸡飞狗跳、人心惶惶。
  王五六十了,老实巴交大半辈子,平时放个屁都得小心翼翼的,也没见他跟人闹啥矛盾,咋就让人下毒了呢?这事,确实让人犯嘀咕。
  紧接着,派出所备案,紧锣密鼓地查处“凶手”。王五中毒一事,渐渐水落石出:
  王老婆子看外孙去了,剩下王五一个人在家。偏偏天淅淅沥沥下起了雨,他也懒得拿柴草做饭,中午去刘秃子开的饭馆,要了碗羊肉汤,一瓶二锅头,吃得满嘴流油,喝得酩酊大醉,歪歪扭扭回到家,栽到大炕上,倒头睡去。王老婆子一脚水一脚泥地赶回家时,看到横卧在大炕上的老头子嘴吐白沫,脸色青紫,两眼上翻,浑身抽搐,直接吓傻了,立时瘫软在地。幸亏隔壁家的二狗子来借东西,看到这情形,跑回家开动他的农用三轮车,拉上王五去了镇医院。
  急救措施过后,王五总算保住了性命。医生说,如果再晚来半小时,后果不堪设想。
  经过化验,催吐物里含有四亚甲基二砜四氨。这是一种剧毒化学物。办案民警待他稍作清醒之后,询问笔录。他迷迷糊糊地说东说西,也说不清楚自己惹下啥样的仇家,要下药毒害他。民警通过王五断断续续地回忆,以及对催吐物检验,把目标锁定在了那碗羊肉汤上,然后以极快的速度把刘秃子的饭馆查封了,并对饭馆里存储的羊肉及羊下水进行了化验。化验结果令人大吃一惊:整板羊肉及其内脏中均含有剧毒化学物四亚甲基二砜四氨!万幸的是,这只“毒羊”除了王五,还没有给其他人食用。
  顺藤摸瓜,偷卖死羊的老七也被“请”进了派出所。老七早已吓得魂飞魄散。他对此事供认不讳。
  那天,老七赶着他那百十来只波尔山羊,顺着大洼的荒地放羊。这片荒地已被来来去去的羊啃过无数遍了。腿长光跑路,填不饱瘦羊肚啊!老七一抬眼,瞅见了坝上那一条地的青麦苗。那绿油油的麦苗,乘着深秋的风儿,散发着诱人的味道,勾得老七魂不守舍。他四下瞅了瞅,嘴角滑过一丝耐人寻味地笑,手里的皮鞭左右开弓,甩得“啪啪”作响。那条跟随他多年的牧羊犬立马心领神会,撒开四条腿,赶着羊群去了麦地。
  只不过,今天老七的如意算盘失算了。当他悠哉悠哉蹲在地边看着羊儿啃吃麦苗时,突然发现在地边零零散散洒落着一些玉米粒。他看着玉米粒颜色不对,心里大叫一声“不好”!火烧眉毛似的甩着皮鞭把羊群赶出了麦地,从斜挂在肩上的大布口袋里掏出随时预备着的解毒药,给那些看着情况不妙的羊细数打了针。
  尽管这样还是晚了,到了晚上就有只半岁小波尔羊毒死了。老七可不会白白丢掉这份损失,当晚,他就把死羊拉到刘秃子那儿了。对于这样的死羊,刘秃子自然明白是咋回事。刘秃子的饭馆开在三岔路口,主要针对来往车辆司机的吃饭、住宿。回头客并不多。所以,在食材方面就动起了歪脑筋。他收死羊死猪也不是一回两回了,低价收购高价卖出,赚了不少昧心财。老七临走时再三嘱咐把羊下水都扔了,刘秃子才不舍得扔呢,当夜就把死羊开膛破肚,把羊下水泡在盐水里——他觉得用盐水泡泡应该没多大事了。
  第二天,因为下雨,路上没几个行人,看样子刘秃子饭馆的生意也不开张了。他正瞅着路口正发闷呢,王五撑把雨伞进门来。王五收好雨伞抖了抖水,放在一边,然后一屁股坐在了老位子上:“大兄弟,今儿店里有啥稀罕东西没?”
  刘秃子看见来了食客,像从压顶的乌云里透出来一缕耀眼的光,照得他心花怒放:“有有有!刚宰的小肥羊。嫩着呢!”
  “你可别唬人了!没到年关呢,谁家的小羊羔这会儿舍得宰了。不会是病死的吧?”王五点上烟,随口一说。刘秃子脸一沉,马上又若无其事地拍着胸脯道:“我刘秃子蒙谁也不能蒙五哥您哪!真是刚宰的。钢厂大老板定的,没要了那么多。这不是剩下一点嘛,就知道老哥您好这口,给您留着呢!”
  王五明知道刘秃子这张嘴,见人说人话见鬼说鬼话,还是被他忽悠得晕头转向,自然也是挡不住嘴馋的毛病:“嘿嘿嘿……好!冲着老弟这么照顾,就来一碗羊肉……嗯,再来个花生米,一瓶二锅头。难得老婆子不在家,俺得好好喝上它一壶!”
  “好嘞!”刘秃子屁颠屁颠跑进厨房。不多会儿,一大碗香喷喷热腾腾的羊肉汤就端了出来……
  老七和刘秃子自然是该罚的罚,该封的封,该关的关。但是,得知真相的王五,心里却像塞进了一块带刺的仙人掌,扎得他寝食难安。出院后在家休养,他躺在大炕上,长吁短叹,辗转难眠。王老婆子只得小心翼翼地说些宽心解气的话:“那俩王八羔子心忒黑了!亏得没闹出人命来。也是咱福大命大。他爹你放宽心,好好养着,相信政府不能轻饶了那俩狗东西!”
  王五抬起眼皮瞅了瞅老婆子,心事重重地叹了口气。往日那些事,如同过电影一样在他眼前晃来晃去:看着自家麦地里那些被羊啃得如同长癣一样的麦苗,他又气又疼;在大集上禁不住卖鼠药的人忽悠,偷偷买了那包禁药“毒鼠强”;那只口吐白沫四蹄抽搐的小羊羔,那双死不瞑目的眼睛,就这样一直盯着他……
  想到这些,就觉得胸口堵上来一团东西,憋得他喘不上气来……
  
  
  2015年12月17日   

问:中国哪里的羊汤最好喝?

老北京有一首童谣,也许大家都不陌生:水牛儿,水牛儿,先出犄角后出头。你爹你妈,给你买了烧羊脖子烧羊肉,你不吃也不喝,小猫儿叼了走诶!

羊肉泡馍是陕西的风味美食,尤其是西安的最为着名,它与兵马俑、秦腔并列为西安的三大特色。有一句俗语“不吃羊肉泡馍,不算到过西安”,更能体现羊肉泡馍的名气。

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羊肉泡馍烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。新中国成立以来,特别是近年来用以招待国际友人,也深受好评,已成为陕西名食的“总代表”。

大家好我是四川成都的,美食领域新人身高190,今天我来为大家解答这个问题 全国哪里羊肉好吃我作为土生土长的四川成都人,我去过阿拉善左旗, 还去过美丽的西藏新疆 今天说吃羊肉 我觉得全国人民都有一个误区一说到吃羊肉,人们总要把环境饮水扯上关系,其实对于我一个资深吃货来讲,全国最好吃我最认可的羊肉是四川麻山羊和海南黑山羊,可能是每个地区饮食习惯不一样吧,我阿拉善左旗的朋友来成都我请他们吃羊肉他们说有一股味,当时我想别人是草原来的应该说的有道理,后来一次偶然的机会参加沙漠拉力赛也就是大家俗称的英雄会,当时哪位朋友招待我吃了小羊羔汤,说实话没有一点羊肉香味,完全没有!只是感觉自己在吃肉而已,经过那一次我才明白中国最好吃的羊肉是山羊而非绵阳!说说我们四川羊肉汤吧 汤色奶白 羊肉味几条街都可以闻到 并不是羊骚味 而纯正的羊肉香味所以我要说我们四川和海南的山羊肉是全国极品中的极品,有不同意见的朋友可以评论区和我辩解,喜欢四川美食请关注身高190,谢谢大家支持新人,祝大家节日快乐,

雨后的水牛儿

牛羊肉泡馍最早为西周礼馔,历史悠久。据史料记载,牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的。古代许多文献,如《礼记》以及先秦诸子,都曾提及牛羊肉羹。最初多用于祭祀及宫廷御筵。西周时曾将牛羊肉羹列为国王、诸侯的礼馔。《战国策》记载中山国君,由于一杯羊羹而激怒了司马子期,怒而走楚,说楚王伐中山,招致亡国的命运。

没有公认的最好喝的,只有自己觉得最好喝的。

水牛儿,就是北京土话里的蜗牛。那么,水牛和烧羊肉有什么关系呢?

据《宋书》记载:南北朝时,毛修之因向宋武帝献出羊羹,味美,武帝竟封俘虏修之为太官史,后又高升为尚书光禄大夫。到了隋朝,出现了“细供没忽羊羹”。此当为最初牛羊肉羹和面食混作的烹调形式。据文献记载,唐代宫廷御膳和市肆都擅长制羹汤。“三日入厨下,洗手作羹汤”。羊羹者,羊肉烹制的羹汤,即当今牛羊肉泡馍的雏形。经过唐、五代、宋、元等朝,各族人民陆续迁入内地,“渐变旧俗”。加上西安地处西北要冲,接近牧区,是牛羊交易的好市场。西安现在的西羊市、东羊市等古老历史街巷名称,就是当时的羊市。这些都为牛羊肉泡馍的形成和发展提供了条件。

我提名洛阳羊肉汤,之前在洛阳工作过大半年,几乎每天早上都是羊肉汤渡过的。洛阳的羊肉汤鲜、香、辣,冬天喝特别爽。而且便宜,2016年最便宜的才5块钱一碗,还送一份饼。

意思就是,当水牛儿露出稚嫩的犄角的时候,就能吃到烧羊肉。每年进入三五月份,下雨开始多了起来,这个时候蜗牛就会大量出现了,而烧羊肉也是只有这个时候才有的,所以说到底,这还是跟老北京吃东西讲究“应时当令”有关系。

唐肃宗至德二年,唐朝军队与借来的“大食”军队从凉鄯而收两京,一道平息了“安史之乱”。在唐王朝天子的恩准下,部分“大食”士兵被获准驻兵长安。“大食”兵行军打仗时常携带一种叫“饦尔木”的类似“馕”的食品,行军打仗旷日持久,士兵携带的“饦尔木”常变干变硬难以下咽,他们就拌以羊肉和羊肉汤食用,这就是“泡馍”的雏形。随着“大食”兵和当地人的交往日甚,“饦尔木”的制作方法也从军营传播到市井,久之就形成了今天西安穆斯林群众的主食之一“饦饦馍”。

喝汤,已经成为洛阳人挥之不去的习惯。洛阳人偶尔出差一两个礼拜,心中最大的愿望,莫过于能早点赶回来喝一碗热气腾腾的汤了。 在涧西、西工,很多人大清早开车去瀍河的东花坛、孟津的铁谢,来回一个多小时,为的就是能喝上一碗正宗地道的牛肉汤、羊肉汤,日复一日,乐此不疲。

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相传宋太祖赵匡胤未得志时,生活贫困,浪落长安街头。一天,身上只剩下两块干馍,因丈干硬无法下咽。恰好,路边有一羊肉铺正在煮羊肉,他便去恳求给一碗羊肉汤,以便把馍泡软再吃。店主见他可怜,让他把馍掰碎,浇给了一勺滚烫的羊肉汤泡了泡。赵匡胤接过泡好的馍,大口吃了起来,吃得他全身发热,头上冒汗,饥寒全消。十年后,赵匡胤当了北宋的开国皇帝,一次出巡长安,路经当年那家羊肉铺,香气四溢,不禁想起十年前吃羊肉汤泡馍的情景,便令停车,命店主做一碗羊肉汤泡馍。店主一下慌了手脚,店内不卖馍,忙叫妻子马上烙几个饼。待饼烙好,店主一看是死面的,又不太熟,害怕皇帝吃了生病,便只好把馍掰得碎碎的,浇上羊肉汤又煮了煮,放上几大片羊肉,精心配好调料,然后端给皇上。赵匡胤吃后大加赞赏,随即命随从赐银百两。

一般每天晚上小火慢炖,直到次日早上才卖,老板就将大量敲开的羊骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内,加入清水和自制香料,汤烧沸后,就通宵达旦地用文火熬煮。这样羊骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。汤里煮羊肉也极有讲究,大块羊肉而且羊肉都是现杀现煮,确保鲜度。在容量超过1000毫升的大碗里,抓上一两左右的大片羊肉,注入飞滚的沸汤,香气扑鼻。当地人喜用硬面“锅盔”泡入汤中,干硬的锅盔充分吸足了碗里的汤,咀嚼起来,当然越嚼越“美”(洛阳方言)。羊肉汤只有上午才卖,因为此时的羊肉汤可谓达到“炉火纯青”的地步。

每年春末上市,秋天下市,孟夏、初秋,是吃烧羊肉的黄金季节。那么,全年其他时候烧羊肉的铺子关张大吉么?不不,并不是这样。

这事不胫而走,传遍长安,于是来店吃羊肉汤泡馍的人越来越多,形成长安的独特风味食品。北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊,秦烹惟羊羹”的赞美诗句。及至明崇祯十七年,西安专营牛羊肉泡馍的“天赐楼”在桥梓口开业。回族名厨马建行掌勺,食客盈门,生意兴隆,誉满古城。清末庚子之役,慈禧太后携光绪皇帝逃居西安,曾慕名来此品尝,倍加赞扬。当时在华协助邮政工作的英籍侨民也常来进餐。300多年来,继“天赐楼”之后,又先后涌现出“老孙家”、“同盛堂”、“义祥楼”、“一间楼”、“老童家”、“鼎兴春”和“老刘家”等10余家泡馍餐馆,竟相钻研,各具特色,使泡馍技术日臻完善。

希望你去洛阳的时候可以品尝一下当地的羊/牛肉汤,真的是一绝!

《都门记略》中记载:烧羊肉清末有两处最为驰名,第一是月盛斋,但民国年间月盛斋已经改卖了酱羊肉;第二是成三元烧羊肉。这家是当时的“烧羊肉之王”,王宫贵胄夏井天儿无论多热,只要想吃烧羊肉,多半是照顾成三元。

1936年,国民党西北军将领杨虎城将军在西安用牛羊肉泡馍宴请蒋介石。1947年,国民党竞选国大代表时,曾用牛羊肉泡馍拉选票。当时报纸标题有:“君欲竞选国大代,请客先吃羊肉泡”,以一碗牛羊肉泡馍换取一张选票。一九四九年,毛泽东率领着那支来自延河之滨、宝塔山下的正义之师进驻了北平城。据说,某晚他悄悄带着警卫员溜出住处,于街上闲逛,可能是受了‘挡不住的诱惑’?也不知怎的,就进了王府井附近一家陕西人开的小饭馆,美美地吃了一大碗羊肉泡馍,并连声称赞“不错!”,这才意犹未尽地匆匆离去。

从小在草原长大,喝惯了羊肉汤(青海的),工作后到河南,第一次喝羊肉汤有种烧焦骨头的味,但没法只有这,喝吧。喝几年,感觉也挺好喝的,但说句实话,还是草原的羊汤好喝,清汤,喝起来里面有股奶香味,让人欲罢不能!

到了清末民初这家店依然存在,但“烧羊肉之王”的冠冕已经易主几回了。其中既有名、故事又多的,当是隆福寺“白魁”羊肉床子和西城的“洪桥王”羊肉床子。

50年代,周恩来总理、陈毅副总理和李达将军,曾分别在西安以牛羊肉泡馍宴请过尼泊尔前国王马亨德拉、越南胡志明主席等。英国蒙哥马利元帅品尝后高兴地说:“我今天又一次享受了中国的饮食文明”。西安市副市长张锋伯曾用牛羊肉泡馍宴请贺龙元帅。后来,西安牛羊肉泡馍在首都北京落户。现在,北京的民族文化宫和新街口西安饭馆,均经营牛羊肉泡馍。西安饭馆的牛羊肉泡馍,还受到毛泽东主席、彭德怀元帅的青睐,多次慕名前往品尝。1986年,北京钓鱼台国宾馆邀请西安技师传授泡馍技艺,使牛羊肉泡馍这一地方风味食品跻入国宴行列,身价倍增。

大家好,我是新疆乌鲁木齐人,一说到羊肉汤,那就想起我们美丽的新疆草原上吃着晒着太阳的绿草长大的羊群

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